荸荠的营养价值和荸荠功效作用 荸荠有什么营养

荸荠的营养价值和荸荠功效作用 荸荠有什么营养

荸荠可能大家没有吃过,但是说到它的别名马蹄莲,大家就一定不会陌生了,但你们知道荸荠的营养价值吗?
荸荠的生长环境荸荠属多年生草本水生植物,喜生于池沼中或栽培在水田里 。它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖 。荸荠喜温爱湿怕冻,适宜生长在耕层松软 , 底土坚实的壤土中 。在栽培上,要求有20—25厘米的耕作层,这样既利于球茎的生长发育 , 又不致球茎深钻,个体发育大小均匀整齐一致,也有利于掘收 。耕层过粘,不利于球茎的膨大,腐殖质过多,球茎的含糖量降低 , 甜味差 。它适宜在浅水中生长,在营养需求上,要求氮肥较少,磷肥较多 。在整个生长期中,要求有充足的光照 。其全生育过程如下: ?。ㄒ唬┟妊浚浩麓?0~15℃时,80%以上球茎可萌芽,同时抽生发芽茎 , 并向上抽生叶状茎 , 当幼苗有5~6根叶状茎时,便向下萌生新根 。?。ǘ┓洲劣敕种辏?月底~8月初移植的荠苗 , 3~5天返青后 , 发芽茎顶端的保质茎,向上抽生叶状茎,经不断分蘖,形成母株丛 。与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎,伸先3~4节10~15㎝后,其顶端肉质茎的顶芽,继而向上萌生叶状茎,连续分蘖,又形成新的分株 。如此反复地分株和分蘖 , 株丛随之逐渐扩大,叶状茎数直线上升 , 一株地上茎数可扩大到300~400根 。气温在25~30℃时,分蘖分株发生最快 。进入9月份后,气温逐渐下降 , 光合产物的积累量则逐渐增多,匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长,俗称下带 。10月上旬以后 , 不再产生叶状茎,此时所有的匍匐茎先端开始膨大,球茎开始形成 。荸荠的产量取决于球茎的数量和大小 , 而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的,正如前述,气温在25~30℃时分蘖分株发生最快,一个分株约10~15天发一档分株 。在我地一般可发生分株2~3档 , 多的可达5~6档,全株共有分株30~40株 。9月下旬以后,气温下降明显,不再发生分蘖 。因此 , 争取在适宜气温下 , 取得一定合理分株数,保证地上叶状茎的数量和质量,荸荠最好要在7月底移栽完,最晚的移植也不能迟于立秋 。荸荠营养价值营养成分荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要 , 对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡 , 因此荸荠适于儿童食用 。

英国在对荸荠的研究中发现一种荸荠英,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果 。这种物质还对癌肿有防治作用 。

荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用 。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用 , 可作为尿路感染患者的食疗佳品 。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑 , 流感病毒 , 能用于预防流脑及流感的传播 。荸荠功效作用荸荠入药,历史悠久,自古入药 。中医认为,荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗 。在呼吸道传染病流行季节,吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。中医临床上常用马蹄配成雪羹汤清热去痰 , 降血压和治疗大便干硬 。
降压作用:荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起 , 称为五汁饮,用于生津消热、降低血压 。
治食道癌:荸荠10只,带皮蒸煮 , 每日服食 。
治咽喉肿:荸荠绞汁冷服,每次125克 。
预防流感:鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效,适于发热后期之心烦口渴和低烧不退 , 还可预防流感 。
通肠利便:荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起 。生粉勾芡成卤,浇在丸上 , 味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便 。

治痔疮:痔疮患者常食荸荠也大有益处 。
辅助治疗癌症:茡荠还含有防治癌症的有效成分,临床中多用于肺癌、食道癌、乳癌,是很好的辅助治疗食品 。
降烧:荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效 。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人 。它还具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效 。
麻疹不透:荸荠或芦根煮水代茶,可助麻疹早发,早回 。并可防止产生并发症 。
鸡眼:荸荠六枚 , 荞麦十二粒,每晚以温水洗脚后,先用针尖轻轻剔鸡眼(不要深剔) , 去其浮污,将二粒荞麦,放入口中,以门牙咬碎,去其柔嫩之黑皮 , 以指头将荞麦面涂在鸡眼里,填平鸡眼,再少抹点口液,润在荞麦上 。另以洗净的荸荠,切成如鸡眼大小如铜币厚,贴在鸡眼的荞麦面上,以薄布包好,以免散落,如此特续一星期 , 鸡眼会不知不觉的消失,此法屡试屡验,颇具奇效 。
急性肾炎:鲜荸荠苗(通天草)一两(干品四钱),和大腹皮五钱,水煎服 , 除可治肾炎,对浮肿的消除也有效 。
白内障:用荸荠捣汁滴眼,可以达到退翳的功效 。
风火赤眼(急性结膜炎):鲜荸荠洗净去皮,捣烂,以纱布绞汁 , 加食盐少许洗眼晴 。
肾结石:1、将生荸荠的皮削掉,每天生吃一至三斤,此法专治酸性肾结石有效 。2、荸荠、包谷穗子、化石草(又名真管草)煎水代茶喝,治各种结石症,均有效 。
用法用量1、荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用 。
2、熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心 。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等 。
3、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1、5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次 。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人 。荸荠怎么做营养价值最高1、晒干
到了春天,剩余的大量荸荠不易保存 , 农户家里会把荸荠放在太阳底下暴晒,这样一来可以让荸荠保存更长的时间,而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口 。2、制作荸荠粉荸荠和藕一样都可以制作成粉 , 然后冲饮,大家只知道有藕粉 , 却很少知道荸荠粉(在安徽无为俗称果粉),其制作方法与藕粉的方法大致相同 。冲饮时比藕粉更加浓厚 , 味道也更加爽口 。如果将其规模化,定会有广阔的市场 。3、荸荠可生吃4、熟食多用于做配料 , 也可用于炒、烧或做馅心 。如荸荠炒虾仁、荸荠炒鸡丁等 。5、荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次 。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人 。【荸荠的营养价值和荸荠功效作用 荸荠有什么营养】荸荠属于被子种子门 , 单子叶植物纲,禾本目,莎草科 。