大虾的做法大全家常菜油焖大虾仁大虾的做法大全( 三 )

4.加入姜末和一半蒜末，翻炒，然后加入高汤，煮沸，加入料酒，酱油，糖，盐和红油调味。
5.将金针菇和黄豆芽放入烧开的锅中，捞出铺在大碗底部。
6.放入北极鱼，关火，在余温中浸泡2分钟，将汤汁和虾仁倒入大碗中。
7.将预炸好的干辣椒和花椒切碎，撒在北极光上。北极光上也均匀撒上蒜粉。
8.锅洗净擦干，加入50g橄榄油，加热至九成热(冒烟) 。
9.然后将热油均匀地浇在北方鲱鱼上，最后用香菜装饰。
快乐百合夏
主要材料:
虾仁、鲜百合、开心果仁、鸡蛋清、葱蒜片、食用油、料酒、淀粉、盐。
练习:
1.虾仁加一勺淀粉、半勺盐、半个蛋清；
2.用手将虾抓匀，腌制十分钟左右；
3.腌虾的时候，我们可以包开心果仁；
4.将鲜百合洗净成花瓣，放入沸水中焯一下。用不了多久，一分钟就够了；
5.锅里油，放入姜片和蒜片；
6.油温不太高时，滑入打好浆的虾中翻炒；
7.煮一汤匙料酒，加入泡好的百合；
8.可以倒少量水淀粉，加半勺盐，最后撒上裹着皮的开心果就可以吃了。
水煮大虾
构成:
鲜虾200克，姜1片，葱2根，料酒2勺。
练习:
1.将水、姜片、小葱放入锅中，扎成结，将料酒烧开。
2.水烧开后，放入加工好的虾(剪掉胡须，去掉虾线) 。
3.虾放进去后，中火煮1分钟，关火。
4.取出虾，沥干水分。
5.准备好自己喜欢的调料，蘸着吃。
红烧虾
构成:
虾，豆瓣，香醋，洋葱，姜片，胡椒粉，干辣椒和糖。
练习:
1.把大虾背上的纱挑好，去头(大虾头可以炒着吃)，用料酒和姜腌一会儿。
2、起油锅(可以先炒虾头再和虾一起炒)，油热后开中火，放入花椒和干辣椒，出香味后取出。然后放入五六片姜，炒至干，加入糖，用炒勺搅拌，加入一勺郫县豆瓣炒出红油，再淋上少许酱油。
3.然后开大火，加入虾。颜色变化后，加入洋葱翻炒。烹饪前30秒倒入一些香醋。
红酒洋葱焖虾
构成:
虾，洋葱，红酒，盐，黄油
练习:
1.虾洗净，去壳去虾线，控干水分。
2.将洋葱切成两半，横截面朝下，并切成细丝。
3.将黄油块放入锅中，中火，融化后，将虾放入锅中，煎至两面变色，取出备用。不要煎太久，一面变色就翻过来，等另一面变色后再取出。更好用黄油做。味道会很好。提前炒好虾。之一，吸收黄油后味道鲜美。第二，虾比较大。提前炒一下，不会因为炒的时间长而变老。
4、同样的锅，加点黄油，大火等。黄油融化后，加入洋葱。
5.翻炒至洋葱微微萎蔫，边缘有点透明。
6.加入之前炒好的虾仁，翻炒几下，沿锅倒入一汤匙红酒(不要直接倒在菜上)，根据自己的口味加盐调味，翻炒几下，直到汤汁完全干透。
红烧虾
构成:
虾仁、洋葱、番茄酱、糖、料酒、盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。
练习:
1.先去虾线，沿着虾背切开，挑出来。
2.锅里再倒一点植物油，加热到八成热，然后把虾仁倒入油锅，炸到虾仁变色。
3.取出虾，然后留下底油，加入蒜末、番茄酱、白糖翻炒出香味。
4.然后将虾倒入锅中，倒入料酒，耗油，加入适量的盐。加入洋葱，盖上锅盖焖1-2分钟。
5.然后摆盘，就可以吃了。
金色凤尾鱼
构成:
大虾500克，油，盐，面包糠，玉米淀粉，鸡蛋1个，黑胡椒，白醋少许。
练习:
1.将虾清洗干净，开始加工。用剪刀剪虾线。
2.去掉虾头，用牙签挑虾尾倒数第二段的虾线。

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