大虾的做法大全家常菜油焖大虾仁大虾的做法大全( 二 )

烹饪知识
1.黄酒的量可以多一些，这样炒出来的味道才香。
2.将虾煮至完全卷曲。不要把它们烧太久，否则它们很容易变老。
3.虾枪被切断后，不能洗虾，否则虾头里的油会被冲走。
大虾做法:脆皮咸虾
所需原材料
大虾250克，姜5片，蒜末1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，盐适量。
练习步骤
1.挑出虾线，大虾洗净，用酱油、姜片、盐腌制10分钟。
2.将淀粉倒入一个干净的空盘中，用干淀粉均匀涂抹在每只虾上。
3.锅中加入适量食用油，加入裹好的淀粉，炸至金黄有光泽。
4.加入花椒粉和蒜末，翻炒，倒入之前炸好的大虾和酱油，最后收汁撒上小葱。
烹饪知识
1.小火煎虾，注意翻面。
如果想让虾变脆，建议多煎。
对虾做法:椒盐虾
所需原材料
大虾500g，青椒2个，蒜4个，盐和胡椒粉1茶匙，姜1小块，生粉适量，黄酒、盐、醋、酱油适量。
练习步骤
1.虾洗净，用盐、醋、黄酒、生抽腌制1小时左右。
2、腌好的虾用干布略控水分，撒上生粉拌匀。
3.青椒、姜、蒜切件。
4.锅里烧热油，然后中火煎虾，煎好后取出。锅中留少许油，倒入剁碎的辣椒、姜、蒜。
5.倒入炸好的虾，拌匀。撒上盐，拌匀即可食用。
虾的做法
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十倍。以下是我的虾法，欢迎咨询。
椒盐虾
主要材料:
海白虾，胡椒粉，洋葱，盐，胡椒粉和淀粉。
练习:
1.把海白虾的须和刺剪掉，去掉虾线，洗净备用。
2、辣椒切小泡，洋葱洗净切泡。
3.锅中加水，烧开，放入洗净的海白虾。
4.将海虾焯一下，捞出放在漏勺里备用。
5.锅中放入300g色拉油，加热至七成热。将煮熟的海白虾与50g淀粉混合，放入油中炸熟，取出油。
6、锅内放入色拉油10克，加热至七成热，加入盐10克，胡椒粉5克，小火加热，使盐和胡椒粉混合；然后加入10克洋葱沫和10克胡椒粉沫翻炒出香味。
7.最后加入煮好的海白虾翻炒几下。
蒜蓉粉丝蒸大虾
主要材料:
大虾、粉条、小葱、姜片、蒜、酱油、陈醋、糖、香油、蒸鱼和酱油、白胡椒、清水、盐和油。
练习:
1.准备好需要的食材。去掉虾头，挑出虾线。将葱、姜、蒜切成粉备用。事先将风扇浸泡在温水中。
2.拌酱:放一小碗酱油、陈醋、糖、香油、蒸鱼和酱油、盐、胡椒粉拌匀，再加点水拌匀备用。不要加太多水。酱汁调好后你可以自己尝尝。、
3.取出泡好的粉条，沥干后铺在盘底，将大虾放在粉条上。

文章插图
4、锅里放适量油烧至五成热。加入葱、姜和蒜末炒香。
5.将炒好的葱姜蒜末均匀的铺在食材上。
6.然后把酱汁均匀的倒在上面。
7.锅中加入适量水烧开后，将盘子放入锅中，盖上锅盖蒸1-2分钟，然后开锅蒸7-8分钟。开盖蒸虾不会变味，粉丝不会干。、
8.用牙签将洋葱叶切开，撕成条状装饰表面。
麻辣潜水虾
主要材料:
香菇、金针菇、豆芽、郫县豆瓣、料酒、盐、干辣椒、花椒、高汤、橄榄油、红油、酱油、糖、蒜、姜。
练习:
1.北极鱼解冻后，用剪刀减去虾须、枪和脚，沥干水分；金针菇和黄豆芽洗净沥干，洗净沥干备用。
2.将橄榄油倒入锅中，加入干辣椒段和胡椒，用中火煎至棕色，取出待用。
3.加入郫县豆瓣翻炒至红炸。

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