【荸荠发芽能吃吗? 荸荠发芽能吃吗】荸荠发芽能吃 。
荸荠的食用部分为荸荠的球茎，并且可以生食、熟食或做菜，而且在球茎顶端通常伴有芽眼，这是荸荠的自然生长繁殖的现象，不会生成有毒的物质，所以可以放心食用 。

荸荠保存妥当的话 ， 可以放4-6个月 ， 如：传统的缸藏、沙藏、窖藏等方法，但如果是放在冰箱或家里常温保存的话，一般能存放1周左右 ， 而且存放时间过长的荸荠容易流失水分，滋生细菌或霉菌等 ， 一旦发现荸荠质地软烂、散发异味等变质现象时 ， 则不能继续食用 。

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