香椿不烫不可以吃 。
香椿本身带有一些苦涩味，放入开水中焯水后可去除这种苦涩味 。所以在烹饪香椿之前需要烫一下，这样可以使香椿吃起有滑嫩的口感 ， 并且能让香椿的色泽更加翠绿 。【香椿不烫可以吃吗 香椿不烫能吃吗】
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽 。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值 。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁 ， 营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴 。
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