1、食材：凤凰卷、绣球虾丸、麻油凉拌海蜇、油泡鲜带子各适量、甘笋雕刻龙1座、甘笋、萝卜雕花各2朵、芫荽少许 。
2、凤凰卷：用摊煎好的薄蛋皮卷虾胶，蒸熟切段，竖放拼皿中 。

【金岛大四拼 大岛金瓜是什么意思】3、绣球虾丸：用虾胶混和马蹄粒，蘸蛋浆 ， 再蘸上白麦面粒，炸好 。
4、凉拌海蜇：海蜇皮浸发好切丝，焯过 ， 调以麻油、生抽、沙糖、醋等 。
5、带子略调味 ， 泡油，炒好 。
6、中间坐放甘笋雕刻龙 ， 各食品排好 ， 再饰以芫荽及甘笋、萝卜花 。

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