怎么取消健康模式健康模式是什么意思 _生活百科

面包是生命的支柱。几十年来，中国人的饮食结构发生了哪些变化，从吃得好到吃得健康？什么样的饮食模式是理想的？如何丰富食物品种新资源，满足食物的营养需求？“大食观”给出了如何更好地保护大家“舌尖上的幸福”的答案。
合理搭配，一方水土养一方人。
中国疾控中心营养与健康所所长丁刚强说，我国从1982年开始进行国民营养与健康监测。40年来的监测表明，国民食物摄入越来越丰富和多样化，膳食营养状况明显改善，人群中营养不良和微量营养素缺乏的比例明显下降， 6-17岁儿童青少年生长迟缓率降至2%以下。然而，与此同时，所有年龄组的城乡居民超重和肥胖率都在增加。根据《中国居民营养与慢性病报告(2020)》，超过一半的成年居民超重或肥胖，成年人中高血压和糖尿病的患病率也在增加。
“中国传统的膳食结构以植物性食物为主，植物性食物富含膳食纤维。缺点是谷类摄入过多，动物性食物摄入较少，奶类和水果摄入不足。”中国营养学会副理事长、《膳食指南》修订专家委员会副主任常翠青指出，随着居民生活水平的不断提高，膳食结构发生了变化，逐渐转变为牲畜肉类和油脂的过量摄入，而粗粮和土豆减少，容易导致营养摄入不均衡，引发新的营养问题。
近年来， “地中海饮食模式”成为很多人追求的健康饮食模板。那么，中国有没有具有地方特色的健康饮食模式呢？
“研究发现，以浙江、江苏、广东为代表的江南和东南沿海地区的饮食是‘东方健康饮食模式’的代表，接近我们推荐的平衡饮食模式。”中国营养学会理事长、膳食指南修订专家委员会主任杨跃新说，这些地方饮食的主要特点是食物多样，清淡少盐，丰富的蔬菜、水果和豆制品，大量的鱼、虾和水产品，每天都有牛奶，居民的身体活动水平很高。
“新修订的《中国居民膳食指南(2022)》首次提出‘东方健康饮食模式’ ，旨在挖掘和传承中国健康饮食文化，传承我们身边看得见、摸得着的饮食模式。”丁刚强说，这种饮食模式有助于避免营养缺乏、肥胖和相关的慢性疾病，提高预期寿命，降低慢性疾病的发病率。
“一方水土养一方人，中国人吃什么要立足国土资源安排合理饮食。”在常翠青看来，除了江南地区，其他地区也可以通过合理搭配找到健康膳食的解决方案。
开辟食物来源，丰富人们的餐桌。
根据很多专家的分析， “大食”的概念更加丰富。它强调在保证粮食供给的同时，还要保证肉类、蔬菜、水果、水产品等各种食品的有效供给，即在管好“米袋子”的同时，要把“菜篮子”端得稳、端得牢，实现整个粮食的供需平衡，更好地满足人民群众日益多样化的粮食消费需求。
“这片森林食物丰富，是天然的粮库.”中国林科院首席专家杨中奇表示，森林中有多种动物、植物、种子、果实或树叶含有人体所需的各种营养物质，因此向森林索取食物的潜力很大。目前，以林下种植、养殖、采集为主的林下经济年产值超过9000亿元。

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