为了便于人们理解和记忆 , 本次修订给出了各种动物性食物的总体摄入量 。强调水产品的摄入 , 主要是因为目前猪肉是主要的动物性食物摄入 , 鱼类相对较少 。
牛奶和奶制品每天至少应摄入300克 。如果每天摄入量超过500克 , 建议选择低脂或脱脂牛奶 , 对健康更有利 。
谷物和土豆本来是放在一起的 , 之所以分开 , 是为了明确区分应该吃多少谷物或土豆 。
——中国营养学会副理事长杨晓光
为什么要把体重指数写进膳食指南的指南里?
体重是反映营养状况最客观、直观、简单的评价指标 。很多情况下 , 可以通过看体重变化来评估人体的能量摄入和营养状况 。
为什么特别强调「吃动平衡」?目前 , 我国许多居民身体不活跃 , 成年人超重和肥胖率超过一半 。因此 , 《膳食指南》特别提出 , 要通过增加体力活动来维持健康 , 达到整体能量平衡 。
有充分的证据表明 , 运动不仅有利于保持健康的体重 , 还可以降低各种原因导致的死亡和心血管疾病等慢性病的风险 。我特别欣赏早期奥运会的一句口号:你要健康吗?快跑 。你想变聪明吗?快跑 。你想变美吗?快跑 。在这里我想告诉你 , 你想变得健康、聪明、美丽吗?锻炼身体 。
——中国营养学会副理事长常翠青
(王美华)
来源:人民日报海外版
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