第一、 先用温水把粉丝泡软 ， 然后用水投一下，控干水分 。
第二、 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成丝 。
第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分 ， 斜刀切成对半 。
第四、 切好葱，姜，蒜，备用 。
第五、 锅内放入油加热 ， 油要稍多一些，炒大白菜放油少了不好吃 。油热后放入八角，花椒爆锅，放入葱，姜，蒜 ， 红干椒炒香 。
【大白菜炒粉丝的家常做法】第六、 放入大白菜大火快速翻炒 。大白菜炒至七分熟时 ， 用勺把大白菜推向锅边，然后放入一匙儿酱油酱油不要淋在白菜上，酱油爆出香味后，放入粉丝翻炒 。
第七、 炒至粉丝吸附汤汁后 ， 放入少许盐，把大白菜和粉丝混在一起，略翻炒一下 。再放入味精，关火出勺 。

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