1、调酱料：碗里加入1勺蒜末+2勺生抽+1勺蚝油+少许白糖+1勺淀粉搅拌均匀备用 。
2、豆腐清洗干净，每块切成大小均匀的块状 。
3、锅里下油倒入蒜末爆香，再加入切好的豆腐，一面煎至金黄色即可翻过来也煎至金黄色！两面重复翻面煎熟 。

4、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺搅拌均匀加入豆腐中，加入一碗清水，开大火煮至烧开到开始收汁 。
【爆汁脆皮豆腐 脆皮爆浆豆腐图片】5、加入小米椒翻炒均匀至完全收汁，最后撒上适量的葱花即可 。

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