1、主料：莴笋4根 排骨600克、八角4个 桂皮一小块 香叶3片 干辣椒6个 花椒粒20粒 姜10克 蒜10克 小葱3根 豆瓣酱1汤匙 老抽2茶匙 盐1/2茶匙 。
2、排骨冷水下锅，煮出血水 。
3、捞出沥水 。【排骨烧莴笋的做法 排骨烧莴笋的做法大全】

4、准备调味料，姜蒜切片，葱切段 。
5、锅中油烧热，放入排骨炒干水分 。
6、放入香料、姜蒜片炒出香味 。加入豆瓣酱炒出红油 ， 倒入老抽炒匀 。
7、加水，没过食材 。大火烧开转小火煮半小时 。
8、煮排骨的同时将莴笋去皮 。
9、切滚刀块 。
10、排骨煮熟后，放入莴笋，加少许盐，煮至莴笋熟透变软即可 。

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