1、用料:
老鹅500g、葱、姜、八角、花椒、莲藕、料酒、酱油、冰糖、青辣椒、红辣椒 。
2、步骤:
（1）老鹅洗净，斩成小块 。
（2）准备好葱姜、八角、花椒 。
（3）莲藕去皮后洗净，切成块 。

（4）把老鹅放锅里加清水 ， 倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分 。
（5）锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒 。
（6）煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀 。
（7）加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色 。
（8）加入开水，没过老鹅 。
【梅岭鹅王做法和配方窍门 梅岭鹅王做法和配方】（9）烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁 ， 加入青红椒块即可 。

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