1、主料：肥肠800克 ， 草菇200克，香菇200克，鲜笋200克 ， 辅料：姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒5克 ， 调料：精制油50克 ， 胡椒粉3克，料酒15克，味精15克 ， 鸡精20克 ， 白汤2500克，盐适量 。

2、草菇、香菇一分为二 ， 鲜笋切棱形 。洗净、装入砂锅内待用 。
3、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”形 。
4、肥肠洗净上笼 ， 蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的块 。
【砂锅肥肠的做法 砂锅肥肠的做法大全家常菜】5、炒锅置火上 ， 下油加热，放姜蒜片、葱、泡红椒、肥肠 ， 炒香 。掺白汤 ， 放味精，鸡精、料酒、胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，然后加入盐调味 ， 最后倒入砂锅内 ， 上台即可 。

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