1、准备凤爪、盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、豆腐 。
【酱汁蒸凤爪的做法 酱蒸凤爪的做法窍门】2、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用 。

3、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟 。
4、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀 。
5、豆腐放入碗中 ， 把凤爪摆放好 ， 把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可 。

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