花雕鸡是粤菜的一种，口味独特，味道深刻，很受人们喜欢，下面介绍一下花雕鸡的家常做法
母鸡洗净切块（也可以用三黄鸡）备用
锅里烧水 ， 水开后放入鸡块，过水五分钟左右捞出
锅里换水 ， 重新烧水，放入老汤（鸡汤最好），同时放入姜块等调料，汤料刚刚莫过鸡块为佳
慢火细炖 ， 半小时后放入盐，接着放入花雕酒
十分钟左右，汤汁收拢 ， 盛出，放入蒸锅蒸，锅里汤汁一并放入盘中
【花雕蒸鸡的做法窍门 花雕鸡的家常做法】蒸10分钟，花雕鸡便做好了
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