1、主料：羊排2.5斤 。
2、辅料：老姜30克、花椒粒3克、精盐12克、大葱30克 。
3、羔羊排冷水冲洗干净 ， 泡3遍每遍20分钟除去血水 。【手把肉的做法 手把羊肉的做法最正宗的做法】

4、半锅水入大葱烧开，放入羊排焯烫3分钟去除血沫和膻味，温水把焯烫过的羊排冲洗干净 。
5、半锅温水放入羊排、姜片和花椒盒，大火烧开10分钟转小火慢煮一个半小时至羊肉脱骨 。
6、羊排盛出，淋一层汤汁 ， 均匀撒上细盐即可 。

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