1、主料：海虾300克，香芹2棵 。
2、配料：生姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量 。
3、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处 。然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；香芹切去根部摘去叶子，洗净切成约3厘米长的段；生姜切丝，大蒜去皮切成片，葱切花 。
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4、热锅放油 ， 下入姜蒜与剁椒，炒出香味 。
5、下入腌制好的虾 ， 大火快速爆炒至虾身卷曲 。
6、放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟 。
7、最后放入葱花与生抽，炒匀即可 。

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