1、老鸭半只，去毛，去内脏，洗干净，切块备用，莲藕三节，去皮 ， 洗干净 ， 切马蹄块备用 。
2、姜两小块 ， 用刀背拍碎 。
3、烧开水，放进少许碎姜 ， 再烧两分钟，让姜味发出来 ， 然后放进老鸭烫一下水，三分钟左右取出来，把开水弃去不用 。将老鸭和莲藕、清水另起锅（最好是瓦锅或汤煲如果有条件，在煲内垫上一张荷叶就更好了） ， 放进剩下的碎姜，大火烧开汤 ， 再换小火慢慢煲，一个小时左右放盐和些许料酒调味就可以了 。

【老鸭汤怎么做才好 老鸭汤怎么做才好喝视频】4、做这个汤的时候有两点要注意，一是老鸭要先烫一下姜水，可以去掉血腥味；二是煲汤的时间要稍长 ， 这样汤的味道会比较浑厚清香 。

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