1、洗净后的西梅切半，取出果核，切成小块 。西梅果皮较厚，可以适当切小块以缩短熬制时间，果肉小颗粒不用完全熬化 ， 保留一点果肉，口感会更好 。
【西梅果酱的做法视频 西梅果酱的做法】2、加入30g细砂糖 ， 搅拌均匀 。
3、盖上保鲜膜，腌制2个小时左右 。

4、把腌制好的西梅倒入汤锅中，加入小半碗清水，刚好没过果肉 。
5、中火煮开后，转小火继续熬煮 。
6、不时搅拌，将果肉慢慢熬至深红色 。
7、果酱变得浓稠后 ， 挤入半个柠檬的果汁 。
8、拌匀后关火 。
9、趁热装到预先消毒好的密封罐里 。
10、封好盖子，倒扣逼出瓶内空气 。放凉后冰箱冷藏 ， 可以保存半个月左右 。
11、喝时取一小时，兑入热水冲饮 。也可以抹面包，口感清甜，非常美味 。

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