紫甘蓝属于十字花科,它是卷心菜家族的一个新品种 , 是甘蓝家族的重要成员,因为这种蔬菜的叶片都被深紫色,人们把它定名为紫甘蓝 , 这种紫甘蓝比普通甘蓝的营养价值更高 , 而且它含有大量花青素,具有明显防癌作用,那么这种紫甘蓝平时怎么吃才能发挥最好的养生功效呢?接下来就为大家介绍这个问题,同时也会让大家近一步了解紫甘蓝的功效有哪些 。
紫甘蓝怎么吃1、凉拌紫甘蓝
紫甘蓝可以做成凉拌菜在吃,在制作的时候需要把紫甘蓝洗净以后切成细丝,然后加入适量食用盐,调匀以后腌制十分钟,把腌出的水分倒掉,然后在另外的碗中加入适量食用盐和白糖以及白醋,再加入适量鸡精调成料汁 , 调匀以后,直接把料汁加入到烟火的紫甘蓝中调匀,撒上适量的白芝麻就可以吃 。
2、辣炒紫甘蓝
紫甘蓝还可以炒着吃,在炒的时候需要把紫甘蓝撕成片状洗净 , 再准备两三个小红辣椒,把它切成段状 , 在锅中放油以后 , 把小红辣椒入锅炒香,随后放入适量的葱花 , 再把紫甘蓝放到锅中快速翻炒,加少量生抽或食用盐调味,炒熟以后直接出锅就能吃 。
紫甘蓝的功效与作用1、保护眼睛延缓衰老
【紫甘蓝怎么吃营养价值最高 紫甘蓝怎么吃】紫甘蓝不单能为人体补充丰富营养 , 它还能保护人类的眼睛,因为它含有的维生素a能防止视网膜病变,预防视力下降,也能缓解人类的眼疲劳 。紫甘蓝中含有的维生素,维生素e一起被人体吸收以后这能增强身体的抗氧化能力 , 能延缓人体衰老 。
2、保护肝脏解酒排毒
紫甘蓝对人类肝脏有明显保护作用,它含有的半胱氨酸和优质蛋白在进入人体以后,可以加快肝细胞再生,而且能增强肝脏的解毒功能,能防止肝脏出现病变,另外人们在酒后多食用一些紫甘蓝,还能加快酒精代谢和分解,能减少酒精对人类肝脏的伤害,能起到保肝解酒的重要作用 。
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