1、准备食材：菱角400g，青椒1个 ， 红椒1个，盐适量，鸡精适量 。
2、青红椒切丝，菱角剥好，清水洗干净 。
【新鲜的嫩菱角怎么做好吃 嫩菱角怎么做好吃】3、锅中放油，烧至七成热，放入青红椒 ， 随后放入菱角爆炒 。

4、嫩的菱角很容易熟 ， 不能炒太久，不然就不脆了，炒个一分钟左右放一点点盐跟鸡粉 。
5、在锅中点一点水，别放多了，一点点就行，放水的目的是为了使菜吃起来更脆，可以起锅了 。

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