炸肉丸子的做法 炸肉丸子的做法和配方

炸肉丸子的做法 炸肉丸子的做法和配方


【炸肉丸子的做法 炸肉丸子的做法和配方】肉丸子是很多人都喜欢的一道肉菜,可以放汤 , 也可以油炸 。
选精、肥肉为9:1的肉,洗净 。
将荸荠削皮,洗净,切末 。

猪肉切小粒后剁成肉糜
荸荠末和入肉糜中,加料酒、蛋清、盐、酱油、鸡精 , 沿一个方向搅拌上劲 。
锅里倒油,将肉糜团成丸子,凉油下锅,小火开炸,要不时拨动丸子,以免某一面炸焦
当丸子表面微微焦黄后,即可捞出食用