【怎样煮羊杂碎好吃窍门 煮羊杂碎怎么做快烂】1、羊肉快速炖烂的最佳方法就是用高压锅，半个小时即可，其实炖羊肉最重要的就是火候，如果时间充裕的话 ， 建议小火慢炖，不要太着急 ， 这样炖出来的羊肉菜真的好吃，汤鲜味美 。
2、羊肉切小块 ， 这样炖的快也容易入味，有母指大小就可以，切好后放冷水入锅汆水，放料酒，氽好后捞出沥水，锅中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味后再放入羊肉煸炒片刻 ， 加温水超过羊肉既可 ， 加入香叶丶桂皮，放白萝卜大火烧开 ， 改小火慢炖 。快熟的时候放盐 。
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