1、首先我们先把冰冻大虾处理好，去掉壳 ， 头部和虾肠，把大虾变成虾仁即可，再准备2只鸡蛋，打入虾仁中 。
2、接着给打好鸡蛋的虾仁里再加入6片生姜、2克盐、22克淀粉、1根香葱段，腌制20分钟 。

3、等虾仁腌好以后，我们就可以开始炸虾仁了，我们先给虾仁包上面包糖，让虾身沾满面包糠 。
【炸虾仁怎样做又脆又蓬松 面包糠炸虾仁怎样做又脆又蓬松】4、最后我们起锅烧油，油热后把裹好面包糠的虾仁放在锅里 ， 开始油炸，我们等虾仁逐渐渐变红，待一面炸好后，用筷子轻轻夹起 ， 翻个面，即可出锅 。

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