麻子菜图片 麻子菜做法

麻子菜做法1

麻子菜图片 麻子菜做法

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准备材料:麻子菜适量、香油适量、蒜适量、捞拌汁适量 。
步骤1、把菜洗好放锅里加水煮开放菜煮三四分钟出锅 。
麻子菜图片 麻子菜做法

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步骤2、出锅凉水冲冲,滤净水放旁边 。
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步骤3、蒜蓉、捞拌汁、香油一起拌均匀即可 。
麻子菜图片 麻子菜做法

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妈妈的味道,摊麻子菜饼,让我又回到了童年的时光2炎炎夏季,又到了麻子菜的季节,漫天遍野长的都是,连我家的花盆里也不知怎么回事,边缘上长了一圈 。麻子菜的生命力旺盛,种子随风飘散,落地后第二年就会发芽长大,尤其是农村更是普遍 。
咱们河南农村的都叫它麻子菜,其实书名叫马齿苋,一年生草本,全株无毛 。茎平卧,伏地铺散,枝干淡绿色或带暗红色 。叶互生,叶片扁平,肥厚,似马齿状,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短 。花无梗,午时盛开;苞片叶状;萼片绿色,盔形;花瓣黄色,倒卵形;雄蕊花药黄色;子房无毛 。蒴果卵球形;种子细小,偏斜球形,黑褐色,有光泽 。
其实大家不知道,麻子菜还有医药的作用,本草纲目记载,全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用;种子明目;还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料 。
妈妈摊的麻子菜饼,一直是我童年记得最深刻妈妈的味道 。
夏天的傍晚,孩子们在外面疯够了,回家中,舀一瓢水,咕咚咕咚喝下,妈妈递给我一张麻子菜饼,蘸着新下来的蒜水,简直是绝对的美食 。
麻子菜饼的做法也挺简单,把摘回来的麻子菜洗净,切碎,再放入葱花,作料,放进面粉、水、搅拌成面汁,然后拿一个平底锅,烧热,锅底刷上一层油,拿勺子舀一勺子面汁,倒进平底锅,随着面汁的流动,成一个圆形的饼,这时候,白色面汁受热变成了颜色,拿起铲子,在面饼边缘转一圈,看到能铲起来了,就一铲子铲起来,翻个,一面金黄色的饼就呈现出来,这样两面都成金黄色,这个饼就做好了 。
其实麻子菜并的蘸料也是最重要的,剥一个新下来的大蒜,放进盐等作料,放在蒜臼里捣成糊状,拿勺子舀出来,放进一点水、醋、酱油、芝麻酱、香油,这样一碗料汁就好了 。
【麻子菜图片 麻子菜做法】刚出锅的麻子菜饼、蘸一下料汁,这一刻是最幸福的 。
多年过去了,现在麻子菜的做法更多了,不管调料再多,做法有多精细,但是我还是怀念童年的傍晚,妈妈给我做的味道 。这两天心血来潮,我也给妈妈做一次,让她也怀念一下过去的时光 。