1、首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐 。
【炸藕夹的面糊做法 炸藕夹的面糊做法大全】2、在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1 ， 可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可 。
3、然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅拌均匀，将鸡蛋清打散 。

慢慢地一点点加入水，边加水边搅拌，水不要一下子加太多，一点点加，面糊不要太粘稠，也不要太清，混合均匀 。
4、差不多用勺子舀起可以呈滴落下，然后加入少量盐，根据自己的口味选择量的多少，因为藕夹里夹的肉末也有味道 ， 所以面糊中的盐不要加太多，不然容易咸 。
5、搅拌均匀后静置10分钟即可，然后就可以把夹好肉末的藕夹放进去裹面糊，将多余的面糊抖落，就可以下油锅炸了 。

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