将切成小块的野猪肉放到干净的水里面浸泡,浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果 。洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌,然后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐,腌制2小时 。烹饪时放入1颗八角和少量的花椒 , 将野猪肉炖熟,去除野猪肉的骚味效果较好 。痰湿体质 , 特禀体质的人群不适宜食用野猪肉 。【野猪肉骚臭味怎么去除,骚味重能吃吗?】
温馨提示:野猪属于野生保护动物,保护野生动物从自身做起,拒绝买卖野生动物制品,不干扰野生动物的自由生活 。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为,既是一种社会陋习,也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一 。没有买卖 , 就没有杀害,杜绝食用野生动物,它们不属于餐桌 。
一、野猪肉骚臭味怎么去除
1、首先将野猪肉切成小块,然后放到干净的水里面浸泡,让肉中的血液和杂味被浸泡干净,浸泡时适当加盐可以增加浸泡去味的效果 。洗干净后使用一些小苏打水或小苏打粉和肉一起搅拌,让肉的纤维打散,蓬松起来,更好地去掉异味 。最后放入适量的料酒、葱姜末以及食用盐 , 腌制2小时左右即可 。烹饪时,炒锅烧热后加入野猪肉块煸炒,放入1颗八角和少量的花椒,之后再将野猪肉炖熟,能较好的去除野猪肉的骚味 。
2、野猪肉肉质鲜嫩,营养丰富 , 瘦肉率高,脂肪含量低,后腿肉的脂肪只有家猪的50% 。野猪肉含有17种氨基酸,亚油酸含量是家猪的25倍 。野猪肉不宜生吃,煮食时也必须煮熟,野猪肉肉质鲜嫩,易被微生物腐蚀,煮食能杀死留在肉里的细菌 。痰湿体质,特禀体质的人群不适宜食用野猪肉 。
二、野猪肉骚味重能吃吗
野猪肉骚味重但是没有变坏还是能吃的,将清水浸泡后使用小苏打水、料酒、葱姜末以及食用盐等腌制处理,烹饪食用即可 。黑猪生长速度较慢,生长周期是普通商品猪的3-4倍,其蛋白质、氨基酸和微量元素含量都远高于市场上的普通猪肉,而胆固醇含量只有普通猪的1/6 。黑猪肉纤维较为细软 , 结缔组织较少 , 肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,肉色鲜红,大理石花纹明显且分布均匀,肌肉脂肪含量7.56%左右,系水力高,pH中性(6.26),柔嫩多汁,吃起来醇香可口,肉质远优于市场上其他猪肉,属于高蛋白、低脂肪且高维生素的猪肉 。
- 野猪怕什么农药味,怕什么声音、气味和颜色?天敌是什么?
- 猪网油肉卷 网油肉卷
- 肥猪肉熬油怎么熬 用肥肉煎熬猪油的方法
- 猪肉上的红章和蓝章有什么区别还有绿章 猪肉上的红章和蓝章有什么区别
- 塞尔达传说荒野之息淑女套装如何获得 淑女套装获取方法分享
- 塞尔达传说荒野之息夜光套装如何获得 夜光套装获取方法介绍
- 塞尔达传说荒野之息热沙套装如何获得 热沙套装获取方法分享
- 在野外如果突遇泥石流来袭正确的做法是 教你遇到泥石流如何逃生的4个方法
- 芹菜猪肉馅蒸饺的做法 芹菜猪肉馅蒸饺蒸多长时间
- 香菜小炒肉的做法 香菜小炒肉的做法 最正宗的做法