猴头菇装袋灭菌技术要点及其注意事项

猴头菇装袋灭菌技术要点及其注意事项

猴头菇是一种木质腐生食用菌,人工栽培多以瓶栽为主 。我们经多年试验与推广,采用袋栽培,取得了很好的效果 。现将猴头菇装袋灭菌技术要点总结出来,介绍给大家 。
一、猴头菇培养基的配制【猴头菇装袋灭菌技术要点及其注意事项】
猴头菇菌丝在25℃左右生长良好,在南方稍做温控,周年均可生产 。常用的培养基配方为:

①阔叶木屑78%、麦麸20%;
②棉籽壳98%、石膏1%,白糖1% 。
配制时,将白糖先溶于水,其他原料拌匀,边拌边加水,糖液也加入,使其含水量达到50%-60%,手捏料时不滴水为宜,培养料配好后即可装袋 。
二、猴头菇装袋灭菌技术要点

把干辅料搅拌均匀,撒在主料堆上 , 再把蔗糖溶于少量水中,洒在主料堆上 , 随后加水搅拌均匀,使含水量达到55%-65%即可装袋 。
拌料速度要快,最好于早晨气温低时进行,以防培养料发生酸变 。
用一头开口的聚丙烯袋,规格为16.5厘米×33厘米、17厘米×35厘米,采用装袋机装袋,以不松不紧为宜 。可用高压灭菌,也可以采用常压灭菌 。

室内湿度保持在80%-90%,可通过地面泼水,空间喷雾来调节湿度,保持室内空气新鲜 , 有散光射入 。
三、猴头菇装袋灭菌注意事项
1、及时进灶装袋完毕,要立即将料袋装进灭菌灶,并迅速加温开始灭菌 。
2、合理叠袋料袋进灶应叠放 , 采用铁制的或耐高温高压的塑料菌筐较好,袋与袋之间要留有一定间隙,使蒸汽能自下往上畅通 。防止局部死角,造成灭菌不彻底 。
3、控制温度常压锅灭菌开始时要用猛火尽快使灭菌仓内温度在4小时内达到100℃ 。维持8—10小时,停火,焖6~8小时后自然冷却后出锅 。
用高压锅要充分放出锅内冷气,将压力达到1.2千克/平方厘米维持2小时(丙烯袋可以达到1.5千克/平方厘米维持1.5小时),自然冷却,当压力降到0.5千克/平方厘米以下时 , 可以放气出锅 。