【四川泡菜青萝卜的腌制方法 四川泡菜青萝卜的腌制方法和配料】1、食材:青萝卜五个、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、醋适量、白糖或者冰糖适量 。
2、青萝卜洗净,切成条状,大小可根据各人喜好,因为家有小朋友 , 我切得稍微细一点 。
3、切好的萝卜条,加五六勺盐腌制五六个小时 , 腌好的萝卜会变软 。然后倒掉水分,放在阳光下晾干 。
4、晾干后的萝卜条 , 用开水过一下,洗去表面的杂质,再晾干
5、锅里加盐,这里放了8勺,五勺糖 , 五勺醋 , 八个干辣椒,一把花椒,然后放在锅里加水熬煮,水开融化即可,这个调料可以根据口味酌量添加或者减少 。
6、熬好后倒入可密封的容器,放凉后,加入晾干的萝卜条 。
7、放置四五天就可以吃了 。
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