1、材料：马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙 。
2、马鲛鱼切片后冲干净血水，撒上盐，把每一片都抹均匀 。
3、倒入料酒，腌制二十分钟 ， 腌制好后倒掉多余的水 。

4、先热锅，放入姜片把锅底都抹一遍，这样可以防止粘锅 。
【马鲛鱼做法 马鲛鱼做法视频】5、然后倒入油 ， 放入马鲛鱼，开中小火来煎，不能太心急着翻面，那样容易烂，要煎到表面的边缘都开始变白，用锅铲一铲就能铲起来那样才行，如果铲不进去那就还不适合翻面 。
6、两边都煎成焦黄色后撒入姜丝和葱花，盖盖焖五秒即可 。

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