1、用料:
魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小块、豆瓣酱半汤勺、油辣椒半汤勺、生抽10g、白砂糖10g、鸡精适量、豆鼓10g、葱两根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻(熟)适量、小茴香5g、香叶3片 。
2、做法:
(1)将魔芋豆腐切条 。装在碗里备用 。
(2)准备好 , 姜、葱、蒜、如图中一样切好 。【魔芋豆腐怎么炒好吃视频 魔芋豆腐怎么炒好吃】
(3)油下锅 , 放入花椒,桂皮 , 八角,小火炒香 。
(4)炒香花椒,八角,桂皮之后,放下豆瓣酱,翻炒均匀 , 加入蒜粒,姜片,继续小火爆香 。
(5)爆香所有辅料之后 , 用锅铲推向一边,倒点豆鼓炒香,然后混合一起炒几秒 。
(6)爆香所有辅料后,放下魔芋豆腐,油辣椒,生抽,香叶,小茴香,白砂糖 , 继续翻炒两三分钟,放入白糖 , 炒匀,加入少许汤,煮三五分钟即可 , 鸡精提味,加入葱段 , 关火,起锅 。
(7)撒上青葱段,白芝麻即可食用,牙签扎着吃 。
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