1、原料：松花皮蛋、香菜、蒜泥、香醋、香油、生抽、白糖、姜末、小米辣、盐、油 。
2、做法步骤：松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后 ， 不会影响口感的，切起来也非常方便 。

3、等皮蛋冷却后剥壳，剥壳后 。
4、用切蛋神器把皮蛋切开 。
5、切好后把皮蛋摆整齐 。
6、把香菜 ， 蒜，小米辣洗干净剁碎 。
7、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里 。
8、加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许 。
【凉拌薄荷皮蛋如何做 薄荷凉拌皮蛋的做法窍门】9、把酱汁搅拌均匀后 ， 淋在皮蛋上即可 。

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