猪小肚是指猪的哪个部位,如何清洗干净

猪小肚是指猪的哪个部位,如何清洗干净


猪小肚一般是指猪的膀胱、尿脬和脬子 。小肚挑选可以看光滑度 , 选择光滑度比较好,没有赘生物的 , 挑选颜色比较红润的 , 而且大小要均匀 。如猪小肚出现了浅绿色、有糜乱恶臭味等情况,则建议不要购买 。

一、猪小肚是指猪的哪个部位
1、猪小肚是指猪的膀胱、尿脬和脬子,清理干净后可以做成食品,比如卤菜等,还可以入药 。
2、挑选猪小肚可以看光滑度,选择光滑度比较好,而且无赘生物的;然后看水分,猪小肚里面容易包冰;最后挑选颜色比较红润的 。猪小肚的大小要均匀,这样煮出来的比较干净 。

3、如果猪小肚出现了浅绿色、黏膜模棱两可、看上去软绵绵、容易破、也有糜乱的恶臭味等情况 , 那么不要挑选这样的猪小肚 。
4、猪小肚不能长时间存放,买回家之后应该及时食用 。
二、猪小肚如何清洗干净

1、把猪小肚用清水洗1-2次 , 然后放进快烧开水的锅里,需要频繁翻动 , 不用等水开就可以把猪小肚取出来 , 最后把猪小肚两面的污物清理掉即可 。
2、猪小肚用清水洗2次,然后加入适量的白醋和生粉搓洗猪肚去掉异味 , 再用清水洗掉醋和生粉 。还可以把猪小肚翻转用食盐搓擦,然后用清水冲洗干净 , 这样也可以去除其它异味 。
3、把需要清洗的猪小肚上的筋膜剪掉 , 然后从猪小肚开口处剪出一个方便清洗的缺口,把猪小肚里层从缺口处翻出来 , 在流水下冲洗干净 。在料理盆里面加入2匙盐,把洗干净的的猪小肚放进去,用力抓洗猪小肚,直到抓出粘液即可,然后在把粘液冲洗干净 。
【猪小肚是指猪的哪个部位,如何清洗干净】4、最后将洗干净的猪小肚放入料理盆,再加入适量清水,倒入2汤匙白醋,浸泡15分钟左右消除猪小肚上的异味即可 。