1、材料：鱼1条、姜适量、蒜2瓣、葱2根、香菜3根、生抽2勺、老抽1勺、米醋2勺、盐适量、糖1勺、番薯粉适量 。
2、鱼洗净，切刀花 。
3、热锅下冷油，锅里撒点盐（防粘），一面煎到金黄再翻身 。

4、用煎鱼的油，下姜片、蒜，炒香 。再加水 ， 下糖、米醋、生抽、老抽、盐 。
5、水开后放入煎好的鱼 ， 往鱼身上浇点汁，盖上盖子，中火煮6分钟 。
【如何红烧鱼既简单又好吃 红烧鱼怎么做更好吃】6、鱼先盛出装盘 。往锅里加入水淀粉，快速搅拌，收汁 。下葱、香菜，搅拌几下 。
7、最后，将汁淋到鱼的身上即可 。

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