开心果绿色好还是白色好 开心果绿了可以吃吗


开心果绿色好还是白色好 开心果绿了可以吃吗

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开心果绿色好还是白色好
黄壳、紫衣、绿仁的开心果最好 。
很多人认为开心果的果壳颜色洁白干净 , 应该是好的开心果 , 但其实不是这样的 , 天然成熟的开心果果壳颜色是奶黄色的 , 带少许斑点 , 白色果壳的可能是使用了漂白剂漂白 , 不建议挑选购买 。
并且 , 好的开心果果衣颜色是紫红色的 , 因为含有花青素 , 而果仁颜色是翠绿色的 , 富含叶黄素 , 而如果果仁颜色是黄褐色的 , 可能是存储时间较长 , 不新鲜了 。
开心果绿了可以吃吗
果仁是绿色的就可以吃 。
开心果是一种坚果 , 正常来说果仁的颜色是绿色的 , 属于纯绿色的果实 , 所以开心果又被叫做绿仁果 , 营养丰富 , 食用后可以帮助润肠通便、益智健脑 。
一般纯天然的开心果是黄色的外壳、紫色的包衣、绿色的果仁 , 如果表皮发绿或者是外壳发白、果仁发黄的开心果可能是存放较长时间不新鲜的开心果 , 也可能是经过染色的开心果 , 正常果仁是绿色的话就可以吃 。
怎么挑选开心果
看果壳 成熟后的开心果果壳会自然裂开 , 就算是用手指将果壳捏拢 , 也不能将其合拢 , 并且果壳开口的缝隙大的更好 , 也有部分开心果是人工开口的 , 区分点就是人工开口的开口较小而且能很好的合拢 。
看果仁颜色 一般正常成熟的开心果果仁颜色是绿色的 , 同时这也能说明这种开心果新鲜 , 因为黄色果肉的开心是放置较长时间的 , 黄色果仁的开心果光泽度也比较差 , 食用起来口感也比较差 。
看果实大小 一般情况下 , 开心果果实越饱满成熟度越好 , 所以在挑选时可以选择颗粒饱满、整体偏大的开心果 。
开心果果衣变成褐色了能吃吗
能吃 。
【开心果绿色好还是白色好 开心果绿了可以吃吗】 一般好的开心果果衣颜色是紫红色的 , 但是果衣变褐了也是可以吃的 , 因为紫红色的果衣是因为含有花青素 , 而花青素有很好的抗氧化性 , 在空气中放置较长时间会损失掉 , 而果衣变褐的话就说明开心果中花青素损失大部分 , 但花青素损失并不影响开心果的食用 , 变褐的果衣不含有有害物质 , 可以继续食用 。