1、将五花肉放入冷水锅中,开火煮 。
2、煮至五花肉9成熟关火 , 原汤浸泡五花肉至冷却 。
【怎么炒豆食好吃 怎么炒豆食好吃又简单】3、五花肉凉透后捞出切片,蒜苗、干辣椒均切小段 。
4、烧热炒锅,不放油,直接下五花肉 。
5、将五花肉爆出油 , 盛出待用 。
6、锅中倒掉多余的油,留少许余油 , 下干辣椒煸炒 。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆 。
8、干辣椒酥脆后,下干豆豉煸炒 。
9、干豆豉的香味出来后 , 将五花肉倒回炒锅 , 翻炒均匀 。
10、将蒜苗倒入炒锅,并往锅中调入生抽和料酒 。
11、再次翻炒均匀,视需要调盐即可 。
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