1、排骨洗干净切成小块 。
2、萝卜去皮后切成块 。
3、香葱少许切成末，姜切片备用 。
4、锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干 。
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5、锅内倒少许油烧热 。
6、放入姜片炒香 。
7、倒入焯过的排骨略微翻炒 。
8、加少许料酒去腥味 。
9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖 。
10、炖一个半小时排骨即可酥烂 。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮 。约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅 。

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