![无水脆皮鸡蛋糕配方 无水脆皮鸡蛋糕的做法](http://img.gansulong.com/231229/091TM5V-0.jpg)
1、准备材料 。鸡蛋10个,120克白糖 , 30克玉米油,130克低筋面粉 , 一些芝麻 。然后将10个鸡蛋打入一个无水无油的大盆里,冰箱里冷藏的鸡蛋一定要记得提前回温,一定要用新鲜的鸡蛋 。
2、加入120克白糖 。
3、用电动打蛋器开中速打发 , 注意看鸡蛋液颜色状态的变化,由黄色大泡,到浅黄色细腻的泡,再到白色更加细腻的糊,体积至少膨胀到3倍以上,直到提起打蛋器画个8字,几十秒都不会消失就打好了 。
4、过筛130克低筋面粉 。
5、用铲子像炒菜那样翻拌,以免消泡 。
6、加入30克玉米油或者色拉油;尽量选择没有味道的植物油 , 以免影响蛋糕的味道 。
7、取蛋糕烤盘,底部涮一层油,以免粘连,用裱花袋装入蛋糊,挤入烤盘8分满,向下振两下 , 振出大气泡 。
8、表面撒上芝麻 。
9、烤箱提前预热5分钟,把烤盘放入烤箱,上下火175度左右,烤20分钟,根据个人的烤箱适当调节烤箱的温度和时间 。
10、注意观察上面的颜色,不要烤过了,上面烤糊了 。
11、时间到了 , 已经考好了,出炉 。
【无水脆皮鸡蛋糕配方 无水脆皮鸡蛋糕的做法】12、晾凉倒扣脱模,金黄喧软酥脆的鸡蛋糕做好了 。
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