1、淀粉、水、黄瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒面、芝麻、酱油、陈醋、白糖 。
2、首先准备淀粉和水，比例为粉：水 ， 1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6 。

3、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中 。
4、调制出淀粉水 。
5、剩下的水放进锅内烧开 ， 慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转?。?。
【凉粉皮的做法与配方 凉粉皮的制作方法】6、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大 ， 同时变得透明 ， 这个时候就可以关火了 。

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