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米酒度数不是很高，一般是在1～2度左右 。米酒是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。
【米酒度数高吗】米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴” 。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。
主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。其酿制工艺简单，口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。

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