1、土豆去皮，切丝 ， 用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；
2、尖椒去籽 ， 切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝；
3、锅烧热放少许油 ， 放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来；
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4、捞出花椒粒 ， 扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝 ， 炝锅；
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后；
6、放入盐、烹入醋后快炒；
7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠 。
8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘 。

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