1、鲷鱼1片，金针菇适量 ， 粉丝适量 ， 蛋清适量，葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，干辣椒适量，白胡椒适量，盐适量 。
2、鲷鱼切片 。
3、放入一个蛋清，抓匀 。
4、然后继续加料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香油及适量的盐，腌制半小时 。

5、粉丝、金针菇焯水沥干 。
6、热锅热油，放入一勺豆瓣酱，加入辣椒煸炒出香味 。
7、按需加水，我是做个人的晚餐 ， 只加了适量的水 。如果做家庭汤菜的话，可以多加水 。
8、放入粉丝和金针菇 。
9、加入鱼片，盖上锅盖，大火煮开 。
【鲷鱼怎么做好吃又简单 鲷鱼怎么做好吃】10、鱼片变色即可关火 。出锅，装盘 。

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