1、食材：鹌鹑蛋30个、香叶八角桂皮适量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒一勺、干红辣椒4个、冰糖适量 。
2、准备好食材，将鹌鹑蛋清洗干净煮熟，冲凉水后用勺子敲碎蛋壳备用 。【如何卤制简单好吃的五香鹌鹑蛋】

3、将鹌鹑蛋放入锅中加八角、花椒、香叶、老抽、生抽姜片，冰糖和盐 ， 一大碗清水大火煮开后转小火煮15分钟 。
4、浸泡一夜，第二天早上就可以吃了 。

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