鲜葛根首先是野葛和野葛 。如果是葛根,根本不能吃 。也就是说,葛根含有大量的纤维,不能咀嚼,只能切块入药 。但如果是粉葛,可以生吃 。也就是说,葛根洗净后,可以切片直接食用,也可以和粥一起炖 。
此外,还可以和鸡肉、鱼肉等类似蛋白质的东西一起炖 。也可以把新鲜的葛根磨成浆,然后把里面的淀粉倒出来 。
做葛根汤的10种方法
主料:猪骨220克,葛根100克,辅料:玉米1个,板栗50克,山药50克 。
练习步骤:
1.猪骨用水浸泡,去血,中间换几次水 。
2.洋葱切段,栗子用开水浸泡去皮,玉米切小块,葛根洗净去皮,切成小块,山药去皮切小块 。
3.锅中放入适量的水,加入去血的猪骨 。4.倒入所有材料 。
5.盖上盖子,按下煲汤键,小火炖2小时左右 。
6.最后放入葱段,加入适量的盐和鸡精 。
炒葛根片的做法
葛根、胡萝卜、小葱、色拉油、大蒜、盐、糖、酱油、辣椒酱 。
1.葛根、胡萝卜和洋葱切片
2.加水软化葛根片 。
3.我觉得是一大块,切成两半,胡萝卜去皮切丝,洋葱切段 。
4.锅里放油,先把胡萝卜炒熟,出锅待用 。
5.锅里放油,先放入蒜末炒香 。
6.加入葛根片,盐,少许糖,放入酱油中翻炒,加入一些辣椒酱,翻炒后加入少许水 。
7.加入胡萝卜翻炒 。
8.最后撒上洋葱炒匀 。
清蒸葛根
1.葛根去皮切片,每片对半切至3/4(不要切掉) 。
2.将鲥鱼肉和猪肉分别切碎 。
3.加入适量的盐、油、酱油、胡椒粉和糖拌匀 。
4.马蹄、胡萝卜和茄子切丁,0.5厘米 。
5.将木耳切碎,拌入肉里拌匀 。
6.再加入一个鸡蛋/咸蛋(加之前蛋黄要打碎) 。如果加咸蛋,可以少放点盐和酱油 。
7.把肉塞到葛根薄片里,放在盘子里 。
8.沸水中蒸15 ~ 18分钟 。等蒸的差不多了,撒上一把洋葱,关火一分钟就可以上桌了 。
葛根粉的做法
文章插图
你可以做葛根煎蛋卷 。
1.准备食材:葛根粉和鸡蛋 。
2.将葛根粉放入凉开水中拌匀,然后加入鸡蛋和盐继续拌匀 。
3.锅里烧开油,锅热后转中火,倒入搅拌好的葛藤蛋液,直到盖过锅 。
4.煎30秒左右,翻过来继续煎30秒 。定型后就可以出锅了 。
大家都听说过葛根粉是一种营养价值很高的中药 。可以排毒养颜,特别适合女性 。
水煮葛根粉丝
配料:葛根粉、大蒜、小米椒、姜、香菜、酱油、香醋、白醋、柠檬、大料水、白糖、藤椒油、香油 。
练习步骤:
之一步:80g葛根粉 。
第二步:烧开水,浸泡5分钟,捞出过冷水 。
第三步:将2瓣大蒜、2片小米和2片生姜切碎 。
第四步:柠檬半片、生抽1勺、香醋2勺、白醋1勺、花椒水3勺、糖3g、香油5滴、藤油10滴,放入冰箱冷藏20分钟 。有花生的话也可以拌一些 。
第五步:将汁液倒在葛根粉上,香菜切段,熟花生碾碎,拌匀 。
第六步 。又凉又好吃 。
第七步:甜、辣、酸甜 。
葛粉红烧肉的做法
葛根红烧肉怎么做?你可以选择五花肉或上菜猪肉 。葛藤很嫩 。
将五花肉和葛根切成小块 。葛根可以在水中煮10分钟,去除一些粉状物质 。炖的时候熟的很快 。
锅中热油,放入姜片爆香,将五花肉炒至微焦,放入盐、酱油、冰糖、蚝油,将五花肉炒至变色,加入少量米酒调味,将葛根翻炒,加入适量开水,煮20-30分钟取汁 。注意,只要能加冷水,就一定要加开水 。冷水会使肉收缩,变得难吃 。
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