1、食材：鸡肝500克、青椒1个、红萝卜半根、葱，姜，蒜，盐 ， 味精 ， 白糖，淀粉适量、花椒，醋，料酒，酱油，油适量
2、鸡肝用水洗净，切成1.5公分左右宽的条，放少许盐 ， 料酒，淀粉 ， 用手抓匀，稍腌制一会 。
3、青椒用水洗净 ， 用手撕成片 。胡萝卜切成薄片，装盘备用 。
4、切好葱，姜，蒜，备用 。
5、锅内放油加热，油热后放入鸡肝滑炒，炒至鸡肝变色，盛入盘中备用 。
6、锅重新放油加热 ， 油热后放入花椒，葱，姜 ， 蒜爆锅 。随即放入胡萝卜 ， 青椒翻炒 。
7、胡萝卜 ， 青椒，炒至五分熟，放入鸡肝，料酒，醋，糖 ， 酱油，盐 ， 大火爆炒 。
【青椒炒鸡肝怎么做好吃 青椒炒肝怎么炒】8、鸡肝经滑炒过的 ， 略翻炒一下即可 ， 放入味精，关火出勺 。
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