【胡萝卜炖牛腩煲怎么做】1、材料：牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块 ， 大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块 ， 草果1枚，八角2粒，干辣椒5根 ， 冰糖10粒 ， 老抽2汤匙，豆瓣2汤匙 。
2、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分 。

3、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀 。
4、把炒过的牛肉倒入高压锅内 ， 然后放入冰糖，再倒入1杯清水 ， 不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下 。
5、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块 。
6、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可 。

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