1、把菇蒂剪掉，菇蒂不要丢了 。
2、然后把瘦肉洗净和菇蒂一起剁碎 。加入适量的蚝油，生抽，盐，胡椒粉，料酒 ， 淀粉等调料 。适当加一些水，充分搅拌均匀！

3、把肉馅抹到花菇上去，酿好后起油锅，这一步其实也可以直接蒸熟吃原汁原味，煎一下就更香一点 。大约1分半钟，煎到两边稍微金黄就可以了 。
【荟万珍冬花菇酿肉的做法】4、转至蒸锅蒸大概15分钟，蒸熟之后会有很多汤汁，把汤汁加适量蚝油，生抽和一点白糖，调成一个酱汁烧开淋到花菇上 。撒上葱花 ， 完工 。

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