1、食材:韭菜 , 鸡蛋,食盐 , 粉条,香菇,鸡精,蚝油,姜粉等 。
2、准备适量的韭菜,将韭菜择干净,然后再用清水清洗干净,然后放在一旁控干水分备用 。
3、准备一把香菇提前泡发好 , 将香菇切成小块备用,在碗中打入3个鸡蛋,加入一勺食盐搅拌均匀,然后倒在锅中炒成鸡蛋盛在碗中备用 。
【韭菜馅怎么做好吃? 韭菜馅怎么做好吃】
4、锅中倒入剁一点的食用油,将油烧至8成热下入粉条 , 粉条放一小把就可以 , 不要放太多,一小把就能炸出很多,炸至时间也不要过长,将炸好的粉条放在盆中备用 。
5、这个时候的韭菜已经晾干水分了,将韭菜切碎放在盆中,加入切好的香菇 , 加入一大勺食用油,用筷子搅拌均匀,锁住馅料的水分,然后再将炸好的粉条压碎放在馅料中 , 把鸡蛋碎加进来 , 接下来开始调味,在里面加入一勺鸡精,一勺蚝油 , 一大勺食盐,再加入一勺姜粉,因为吃韭菜很容易烧心 , 加点姜粉可以中和一下,搅拌均匀 , 然后再在里面打入2个鸡蛋,搅拌均匀 , 这样馅料就调好了 。
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