1、可以爆炒小虾米 。做法：豆腐切成1.5厘米的小块 。冲洗掉浆水，放入筛子里，斜靠在一个碗里，静置30分钟 。之后倒掉碗里豆腐渗出来的水分 。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出来，碗里很多汤，味道都被冲淡了 。
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2、蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成细圈 。所有调料倒入小碗中搅匀 。豆腐倒入碗中 。面上铺好虾米，蟹肉粒，干辣椒圈 。淋上调料 。
3、放入烧开水的锅内 ， 碗上扣个碟子，不然锅盖上的水蒸气都滴到碗里，味道会变得很淡 。盖上锅盖，大火蒸15分钟即可 。

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