1、主要材料：嫩豆腐200克，蟹肉60克 ， 韭黄30克，金针菇30克 ， 香菇细丝10克，香菜少许 。
2、辅料：料酒1小匙，盐、胡椒粉少许，橄榄油1小匙，淀粉2小匙，醋1大匙，香油1小匙 。【蟹肉豆腐怎么烧好吃 蟹肉烩豆腐】

3、嫩豆腐切1.5厘米见方，韭黄及金针菇切成同长度 ， 香菇切细丝 。
4、 锅中放油，小火炒香香菇丝 ， 随后开中火，放入1杯水 ， 煮滚后，加入蟹肉、韭黄及金针菇至滚 ， 并加入盐、胡椒粉及料酒，加入水淀粉勾芡 。
5、 随后加香菜，稍微煮滚，即可关火 。
6、盛入深盘，并加入香油及醋 。

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